Köttproduktion går före risk för antibiotikaresistens

antibiotikaresistens köttproduktion skolmat

Myndigheten som skulle skydda befolkningen från farlig antibiotikaresistens men valde istället att värna om den mäktiga köttproduktionens ekonomi.

Avslöjandet har väckt ilska i Danmark. På näringens önskan slapp avelsgårdarna under flera år att bli undersökta och multiresistenta bakterier spred sig snabbt i grisstallarna. Nu smittas människor på båda sidor av Öresundsbron.

 

köttproduktion antibiotikaresistens

SVT Dokument inifrån har gjort en film om multiresistenta bakterier och antibiotikaresistens

Filmen har rönt mycket uppmärksamhet och skapar reaktioner: När antibiotikan slutar verka. Sändes sön 13 nov 2016. Se den. Klicka på bilden och se filmen nu.

Risken för antibiotikaresistens är ett av skälen till att köttproduktionen och köttkonsumtionen ifrågasätts

Det är politiskt korrekt att uttrycka att köttkonsumtionen bör minska. Ett av de tydliga skälen till detta produktionssättet stor del av kött produceras, både vad gäller djurhållningen i stort, foderval och mängden antibiotika som används produktionen.

Skolmat bör vara fri från kött som riskerar innehålla antibiotikaresistenta bakterier

Detta är en mycket viktig fråga som är relevant för skolmaten och offentliga kök att förhålla sig till också. Inte minst med anledning av att det finns etiska och miljömässiga skäl och många matgäster och anhöriga som efterfrågar svenskt kött som följer miljökrav och kött som är uppfött utan antibiotika och gärna är gräsbeteskött. En av få som fokuserat på denna fråga är Ekomjölkbonden Anette Gustawson som fått igenom svensk mat av etiska skäl som specialkost.

En hel del skolmat produceras fortfarande med importerat kött och den utländska köttproduktionen innehåller generellt en högre grad av antibiotikarester. Detta är en fråga som är svår att få gehör för i vissa kommuner, inte minst på grund av den högre kostnad som det innebär att köpa in 100 % svenskt kött. Den här filmen kanske kan bidra till att lyfta den frågan i ett nytt ljus.



Dela detta socialt
Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmailFacebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail