Livsmedelsverket: Nötfärs trolig orsak till flera fall av ehec

ehec nötfärs myndigheter

Nu är utredningen av ehec-utbrottet färdig och det är mycket sannolikt att det var nötfärs av kött från ett och samma slakttillfälle under hösten som orsakade samtliga fall.

Under februari 2017 blev sex personer sjuka av samma variant av ehec-bakterier som orsakade ett utbrott under hösten 2016.  Sedan september 2016 har sammanlagt 26 personer blivit sjuka av samma variant av ehec-bakterier. Detta har du kunnat läsa om tidigare här på NaturligMat.se. Flera personer, däribland barn, har även drabbats av den allvarliga följdsjukdomen HUS, hemolytiskt uremiskt syndrom, som påverkar njurarna och kan ge kroniska besvär.

Myndigheter har utrett orsaken till ehec-smitta

Smittskyddsenheter i berörda landsting har tillsammans med Livsmedelsverket, Statens veterinärmedicinska anstalt, Jordbruksverket och Folkhälsomyndigheten undersökt var smittan kom i från.

Nötfärs från samma slakttillfälle som sålts hösten 2016 orsak till ehec-utbrott

Slutsatsen är att alla som blivit sjuka sannolikt smittats av olika partier nötfärs gjorda på kött från ett och samma slakttillfälle. Det är partier som tillverkades under hösten 2016 och som sålts i färsk eller fryst form. Slakteriet har sedan dess vidtagit flera åtgärder för att undvika smitta.

– Köttfärs är en riskprodukt, eftersom bakterier på ytan kan blandas in i köttet när det mals. Steker du en hel köttbit räcker det att steka på ytan för att bakterierna ska dö, medan till exempel en hamburgare måste vara helt genomstekt, säger Livsmedelsverkets smittskyddssamordnare Mats Lindblad.

Råd för att undvika att bli smittad

Genom att följa några hygienråd kan du skydda dig från att bli smittad. Råden är extra viktiga att följa när det gäller små barn. Barn smittas vanligen lättare och blir ofta sjukare än vuxna. God hand- och livsmedelshygien förebygger smitta.

Mer information om ehec

EHEC Livsmedelsverkets information
EHEC utbrott hösten 2016 till idag – Folkhälsomyndigheten
EHEC – Jordbruksverkets information
EHEC – Sveriges Veterinärmedicinska anstalt 

 

Pressmeddelande från Livsmedelsverket. NaturligMat.se nyhetsbevakar ämnen kring kost och hälsa, främst med fokus på barn, unga, skolmat och barnfamiljer. 



Dela detta socialt
Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmailFacebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

Föräldrar och skolköket samarbetar för bra skolmat

Tapaspodden matglädje möten

Missa inte detta! Jag säger bara det. Möt skolköket och föräldrarna som förbättrar skolmaten tillsammans på Stenstorpsskolan i Falköpings kommun.

I Tapaspodden denna vecka får du ta del av ett viktigt samtal om kommunikation, hindren på vägen och hur det på ett prestigelöst sätt går att skapa förändringar. Inspirerande för dig som är skolförälder men även för dig som arbetar professionellt med skolmat.

föräldrar skolkök samarbete skolmat
Susanne, Kerstin, Maria, Arne, Maria och Sofia

Föräldraföreningen som jobbar för bättre skolmat

I det här viktiga samtalet möter vi Kerstin Schönborg, Sofia Fahlgren, Maria Björk och Susanne Gegerfeldt som är ideellt engagerade i fokusgruppen för skolmaten i föräldraföreningen i Stenstorp.

Skolköket som öppnat för dialog med föräldrar

Vi möter också Arne Petersen som är kökschef och Anna som är skolkock på Stenstorpsskolan i Falköpings kommun.

Vi får höra om föräldrarnas erfarenheter, konsten att få gehör för sina önskemål och krav på skolmaten. Arne berättar om hur han blev förvarnad om föräldrarnas skolmatsengagemang och önskades ”lycka till” av kollegorna när han började nya jobbet som kökschef i skolans kök.

Vi pratar om den långa listan med föräldrarnas önskemål, hur man hittar vägen till samarbete och att lyssna på varandra. Det blir många tankar om kommunikation, utmaningar, hinder på vägen och hur man på ett prestigelöst sätt kan nå framåt och att det går att skapa förändringar.

Värd är kostvetaren Cecilia Blidö

Podcasten Tapaspodden finns även på iTunes, Podbean 

Lyssna på alla andra avsnitt i Tapaspodden! Många inspirerande samtal om måltider, barns hälsa och offentlig gastronomi. 

 



Dela detta socialt
Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmailFacebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail